入冬以后,天气越来越冷,正是进补的好时期,而辣椒正是好食材之一,吃辣椒不仅能促进血液循环,还能开胃消食、抗菌、发汗解表。
今天就来做一道拌饭炒菜都巨好吃的辣椒酱,简单易做,手残党也能做出美味的辣椒酱!
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品。
以湖南为多,有油制作和水制两种。
油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存。
水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜、姜、糖、盐,可以长期保存,味道更鲜美。
各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。
食材准备: 小米辣,蒜头,姜,糖盐和生抽
首先小米辣搅碎,蒜头搅碎备用
冷锅下油,放入蒜末和生姜末小火慢炒大约3分钟后加小米辣末小火炒3分钟,翻炒均匀后加半勺糖,一勺盐,两勺生抽继续慢炒。
均匀地慢炒2分钟后即可出锅啦~
蒜香味浓郁,香辣入味的辣酱就做好啦,拌饭拌面炒菜等都巨好吃,我家每隔一段时间就做做上好几瓶!
简单易做,喜欢的小伙伴们赶紧收藏起来吧!
禁食者小贴士:适宜人群
: 食欲不振者、脾胃虚寒者、寒湿郁滞者
禁忌人群
: 阴虚火旺者、消化道溃疡患者、慢性胆囊炎患者、痔疮患者、眼病患者
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