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炒香菇家常做法简单(教你家常炒香菇做法)

100次浏览     发布时间:2024-11-26 10:05:30    

正值秋冬换季,是食补的重要时节,在“贴秋膘”之余,如何兼顾萱养均衡,成为了秋季的一大学问,蘑菇是一种家庭常备的基础食材,它虽然也属于蔬菜,但因其独特的口感和极高的营养价值被称作“素食之王”、“植物中的肉类”。食用菌类食品,更是美味与健康双重收获,而蘑菇奇特的外形,也让餐桌上增添了不少趣味。

-香菇烧豆腐-

材料:豆腐300g,干香菇4个

西红柿200g,姜1片,酱油7g,芡粉2g,食用油适量,盐适量

做 法:

1. 干香菇用水浸泡一下,清洗干净,另换一碗水继续泡。

2.豆腐切大块,西红柿切片,姜切碎,香菇挤去水分切片。

3.平底锅烧油,先将豆腐块放入小火慢煎,煎至微微发黄,调入少量酱油,继续煎一会。

4. 另起一炒锅,烧油,下入姜炒出香味,下入香菇片翻炒。

5. 放入西红柿翻炒,炒到西红杮微微发软,放入煎好的豆腐,调入盐和剩余的酱油。

6. 将泡香菇的水倒入,继续烧。

7. 烧到汤汁变少,将芡粉用水勾兑开,调入,收汁即可

-爽口小鲜蘑菇-

材料:蘑菇、肉末、蒜、姜、胡椒粉、葱

做法:

1.蘑菇切片,蒜斜切,肉末加生姜、葱酱油、盐、糖和胡椒调味;

2.热锅温油下肉末炒变色,盛出备用,热锅热油下蘑菇和蒜炒变色加盐调味;

3.翻炒均匀将肉末倒下去,最后滴点生抽调鲜炒均,起锅。


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