选择最耐用的炒锅材质 取决于个人的烹饪需求、使用习惯以及健康考虑。以下是几种常见炒锅材质的对比：铝合金锅优点：导热快，重量轻，适合新手入门。价格实惠，性价比很高。缺点：耐磨性相对较差，表面容易划伤。不锈钢锅优点：耐用持久，清洗方便，不易生锈，外观漂亮。建议选择带复合底的设计，导热性能会更好。缺点：价

炒锅生锈的主要原因是 铁与空气中的氧气和水蒸气发生氧化反应。铁是一种比较活泼的金属，在空气中容易与氧气发生反应，生成铁的氧化物，也就是我们所说的铁锈。这种现象在潮湿的环境下尤为严重。如果不及时处理，铁锅的使用寿命会大大缩短，炒菜时也容易粘锅，影响食物的口感。彻底清洗新锅：购买新锅时，很多人可能会觉得