在北京卖菜需要以下手续和物品：营业执照：这是卖菜的基本证件，可以在当地工商部门办理。税务登记证：完成工商登记后，需要到税务部门办理税务登记。卫生许可证：特别是卖熟食或直接食用的蔬菜，需要办理此证件。健康证：店内人员需要到防疫部门办理健康证，以确保食品安全。租赁合同：如果租门面卖菜，需要签订租赁合同。