开设小吃店需要注意以下关键要点：选择独特的小吃品类选择在当地有特色的或者不常见的小吃，以吸引顾客。独特性可以帮助小吃店在激烈的市场竞争中脱颖而出。保持食材新鲜和卫生食品安全和卫生是经营小吃店的首要任务。确保食材新鲜、储存合理，并遵循卫生标准。经常清洁和消毒厨房设备和用具，以确保食品质量和顾客的健康。