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家里食用油换一换，患病风险可能降低！

100次浏览发布时间：2025-03-26 12:46:03

猪油和植物油长期以来一直是我们国人厨房中的“常客”，而在西方，黄油和橄榄油等似乎更受欢迎。近几年来，很多人开始喜欢使用黄油、猪油等动物油脂，觉得烹饪更香、更好吃。

那么，动物油脂、植物油等不同的油脂摄入究竟会对健康和寿命产生怎样的影响呢？最近的一项研究揭示了不同食用油脂对寿命（死亡率）的影响，结果让很多人吃惊。

家里食用油换一换，

死亡风险大大降低！

图自CCTV生活圈

针对“三高”人群，推荐富含ω-3脂肪酸的亚麻籽油和菜籽油。

2013年《内分泌学与代谢》子刊发表的一项研究发现，与大豆油相比，使用菜籽油和橄榄油对患有非酒精性脂肪性肝病人的脂肪肝分级、肝跨度、胰岛素抵抗指标和血脂方面有显著改善。

当然，需要注意：长期食用单一油品可能导致营养不均衡，尽量勤更换品种，或使用调和油。

健康吃油，记住这4点！

有人说，“油脂吃多了容易胖，不吃油行不行？”

食用油为人体提供的必需脂肪酸主要是亚油酸和α-亚麻酸。必需脂肪酸是指人体生命活动必不可少、但人体自身又不能合成、必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。

日常吃油，建议留意这4点：

1、优先选植物油，时常换着吃

杭师大附院代谢病中心提醒，经常换着吃不同名字或不同品牌的油是很多人对吃油多样化的理解，事实上许多油虽然名字不同，但脂肪酸构成差不多。

比如，大豆油、玉米油、小麦胚芽油和葵花籽油类似；花生油和米糠油类似；茶籽油、杏仁油和橄榄油类似；亚麻籽油和紫苏籽油类似等。所谓不同油脂的替换，应该按照脂肪酸构成不同的品种来换，否则所得到的脂肪酸基本一样，相当于没有替换。

常用油脂中脂肪酸组成图。《中国居民膳食指南2022》图

来源：健康时报

编辑：熊小勤编校：王长颉

值班主任：明心武刘航

编审：肖瑞华谢瑞洪

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