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猪身上的宝贝:猪脑怎么做好吃 ?

100次浏览     发布时间:2024-11-23 08:50:35    



原材料:猪脑花400克,千张2张

配料:大蒜15克,小米辣椒3个,香葱2根,豆瓣酱20ML,生抽20ML,盐2克,白胡椒粉2克,鸡粉1克,熟白芝麻2克,食用油30ML

制作步骤:

1:准备主要原材料。

2:猪脑花,轻轻地撕掉表面的筋膜后放入碗中,加清水,料酒,姜片,浸泡半小时后捞起来洗净。

3:千张洗净切丝;小米辣椒,大蒜,生姜,香葱,切碎末。

4:炒锅烧热倒油,下姜,蒜,小米辣椒,豆瓣酱,炒出红油。

5:加入一碗清水,大火烧开。

6:加入生抽,盐,白胡椒粉,鸡粉,给汤底调味。

7:下千张,煮3分钟左右,捞起来装入碗中。

8:下猪脑花,轻轻翻动几下,用中火煮约5分钟。

9:撒入葱花后关火,连汤带肉一起倒入装千张的碗中,再撒上熟白芝麻即可。

精灵碎碎念:

1:猪脑花的表面粘有骨头渣渣,清洗一定要仔细。

2:打底的菜,可以换成自己喜欢的,比如金针菇,莴笋,白菜。

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