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红烧鸡翅根怎么烧 ，皮烂肉香，鲜嫩多汁，孩子超爱吃

100次浏览     发布时间：2024-12-22 10:34:55    

周末给孩子做个鸡翅根吃，不想给孩子吃太多调料，今天就做个简单口味的，孩子很喜欢，大人吃着也很香。

主料 鸡翅根500克

辅料

葱姜蒜少量

十三香适量 生抽适量 老抽少量

盐适量 淀粉1勺 食用油适量 大料1粒

干辣椒2个（有孩子就不放了，放了更香）

做法如下

  1. 买回来的鸡翅根清洗干净，两面各划上两刀更入味而且易熟。

2.冷水下锅鸡翅根焯水5分钟去除血水

3.葱姜蒜切好，辣椒，大料备用（家里没有生姜了，孩子不吃大料，就没放）

4.焯好的鸡翅根捞出冲洗干净，控干水分备用

5.炒锅放油，放入几块冰糖炒出糖色

6.倒入焯好的鸡翅根翻炒，直至煸干水分。然后依次加入少许十三香，酱油，少量老抽上色

7.翻炒片刻把调料炒匀，倒入适量开水，快淹没鸡翅根就可以了，大火烧开以后小火炖大约15分钟，加盐再炖五分钟。炖到没有多少汤至鸡翅根熟，把鸡翅根盛出

8.锅里汤倒入准备好的水淀粉，调成粘稠的汤汁，最后浇在盛出的鸡翅根上面

美味的红烧鸡翅根完成了

提示：

第6步加水的时候一定要加入开水，冷水会使肉质回缩，柴而不嫩

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