水果萝卜怎样做好吃（水果萝卜受到大家的喜爱，用它做馅也非常不错）

中国自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，“萝卜上市，医生没事”等等。萝卜味甘性寒，具有消食下气、利尿润肺、清热化痰等作用。在民间，萝卜甚至有“小人参”之称，足以见得广大民众对萝卜的一些功效是给予肯定的。但也别太当真，吃萝卜是有一定的营养，但真有不舒服的时候，还是要去医院看医生。

在市面上大家常看到的萝卜有以下几种，胡萝卜、白萝卜、心里美萝卜、青萝卜、樱桃萝卜、水萝卜。近两年有了水果萝卜，深受人们的喜爱，它肉质脆嫩，清脆多汁也称它沙窝萝卜。青绿的外皮，去皮后可以直接生吃，口感微甜，像吃水果一样。当然价格也比平时买的萝卜要贵一点。

水果萝卜的吃法有很多，比如生吃、凉拌、熬汤、做泡菜、做馅等等，每一种做法都很美味，被人们所喜爱。我家最常吃的方法就是生吃或是做馅。今天我就用水果萝卜和胡萝卜搭配起来做素馅的锅贴。

主要食材：

面粉、开水、凉水、绿萝卜、胡萝卜、红薯粉条、鸡蛋、虾皮（请根据自家人口决定用量）

调料：食用油、香油、蚝油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、食盐适量

面糊水：小碗中放入面粉、玉米淀粉各半饭勺，用清水调均匀，再滴入几滴食用油

制作过程：

1、先将面粉倒入面盆中，从中间一分两半，左侧用开水，边倒水边用筷子搅拌; 右侧用凉水边倒边搅拌，无干粉后将所有面絮均匀混合在一起，再下手揉成面团，揉的过程会有些黏手，可沾一点点食用油，将面团揉成团。盖上保鲜膜松弛10分钟，再揉揉就成了光滑的面团。

2、绿萝卜和胡萝卜洗净后，切去头和尾部，用料理机或是擦丝器将它们分别擦成丝状，撒上少许盐腌一会儿备用。

3、鸡蛋打入碗中，用筷子打散。炒锅烧热倒入食用油，油热之后将蛋液倒入锅中，快速用筷子搅动成碎状，晾凉备用。

4、红薯粉条清洗后用小锅煮至变软，用手指捏一下可轻松掐断，再用刀切成2厘米左右即可。

5、两种萝卜丝腌出了汤汁，用屉布分别装入萝卜丝，挤去多余的汁水。

6、将萝卜丝全部放入鸡蛋碎里，将葱姜末、虾皮及所写的各种调料放入，搅拌均匀。

7、取出面团直接搓成长条，切成大小相同的面剂，搓圆按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的面皮。

8、左手托着面皮，右手夹入馅料，然后像包包子一样封好口，但不能过度拉拽，因为是半烫面的，面比较糟没有韧性。

9、面皮没有筋性，包的形状没有往常好看，但只要不露馅就行。

10、平底锅烧热，刷上薄油，每个面胚之间要有间距，摆放好。当底部上色后，将稀面糊倒入锅中，约三分之一处即可，盖上锅盖，转中小火，煎至7分钟左右。

11、煎至水分全无揭开锅盖，用铲子轻轻铲出装盘。

12、再接着煎制第二锅，出锅后你会发现，这第二锅瞧着更加漂亮。面糊一定不能过稠，要稀一点冰花才好看。

友情提示：

1、面粉、水、淀粉，请按1:3:1调制面糊水，倒入锅中煎至冰花状即可，坚持宁稀无稠原则。

2、因为是半烫面的，揉面团的时候特别粘手，手上记得抹点油。