凉菜不能卖的原因主要在于其 冷加工的特性和 较高的食品安全风险。以下是详细解释：冷加工和食用前不再加热：凉菜是冷加工食品，食用前不需要再加热。这种特性使得凉菜在加工过程中如果稍不注意或贮存不当，极易被细菌污染，食用后可能引发肠道疾病或食物中毒。夏季气温高，细菌繁殖快：尤其在夏季，气温高、湿度大，细菌
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凉菜为什么不能卖
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