排骨变质通常表现为以下几个方面：
新鲜排骨颜色应为粉红色或鲜红色，有光泽。
如果颜色发白或发黑，失去光泽，可能是变质。
病死猪的排骨颜色可能特别深，因为血液停止流动后残留的血水导致。
新鲜排骨表面应干燥，若表面潮湿或有水滴，可能是注水排骨。
表面发黏通常表示细菌滋生，已经变质。
新鲜排骨应有淡淡的血腥味，无其他异味。
若有酸味、臭味或刺激性气味，排骨很可能已经变质。
新鲜排骨按压后肉质快速回弹，具有良好的弹性。
如果排骨失去弹性，可能已经放置一段时间，水分流失。
变质排骨可能产生霉菌，导致胃肠道问题，如恶心、呕吐、腹泻等。
食用变质排骨可能导致食物中毒。
购买排骨时应注意以上特征，避免购买到变质食品。
排骨变质是什么样的
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