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海带黄豆排骨汤的正宗做法

100次浏览     发布时间：2023-04-19 12:30:48    

用料

  • 排骨 300g
  • 海带 200g
  • 黄豆 100g
  • 木耳 100g
  • 干辣椒 2个
  • 姜 20g
  • 香葱 10g
  • 白醋 1g
  • 鸡粉 5g

做法步骤


1、排骨洗净备用。


2、黄豆提前用清水洗净泡发一下。


3、姜切片、香葱葱白切段，剩余切葱花、干辣椒切段。


4、海带结市场可买到，如果市场没有，可以自己用热水泡发后，在撕片打结即可。


5、木耳市场可买到新鲜的，没有也可自己泡发，然后撕成片。


6、排骨入锅，焯水一次捞出。（去除血水，让排骨汤炖出来更清澈）


7、排骨焯水好以后，洗净锅，再次倒入排骨、黄豆、干辣椒段、葱白、姜片、适量盐、白醋、倒入适量清水，大火烧开转中小火慢炖。（白醋让排骨易熟，更可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。）


8、排骨炖30分钟左右，倒入木耳，继续中小火炖煮。


9、炖至40分钟左右，放入海带结、继续再炖10分钟。


10、海带炖十分钟就差不多了，撒入葱花，鸡粉调味，即可起锅。


11、完成✅

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