现在很多人觉得在外面买的粽子吃起来总是淡乎寡味,吃完也并没有什么值得留恋。
很多人就想自己动手包粽子,但是总是包不起来,总漏米。看着自己辛苦包好的粽子,一直漏米简直是最让人崩溃的事情了。
其实,包粽子总漏米,是你没掌握方法。掌握这3点窍门,包出来的粽子,软糯咸香又紧实
糯米的吸水性比较强,一般包粽子前都会将糯米浸泡后再包,这样做的目的是使粽子更容易煮熟,也能避免糯米在煮的时候过度膨胀,导致粽叶开裂,漏米。
温水泡糯米40分钟后水分就达到饱和状态,冬天水冷温度低则适当延长时间。需要注意的是水量要足够,水太少糯米发胀后暴露在空气中会产生风化,影响粽子的质量。
买回来的粽叶清洗干净,一定要一片一片地洗,锅里加入清水煮开之后,我们把清洗干净的粽叶放进去,煮5分钟。
煮好之后直接捞出来,放到清水里面,这样可以增加粽叶的韧性,包的时候不容易烂掉,也不会扎手。粽叶尽量选择那些比较宽大一些的,这样包的时候不容易漏米。
放入粽叶到模具中,放入米和馅料到模具中,把粽叶四边折叠,用绳子捆绑好即可。
我买的这个包粽子模具是全实木制作的,有一点天然的木香味,最重要的是操作起来非常方便。我们家里人比较多,用这个神器,做的又紧实又快!
端午节吃粽子,自己亲手做才会觉得更加有节日的气氛,让家人可以享受纯手工制作的美食,其中所用的食材无添加,吃着也会更加放心,粽子的口味比较多样,蜜枣馅、鲜肉馅、豆沙馅等都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法。
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