我们先把买回来的土豆清洗干净，用削皮器把土豆的外皮削掉，然后用刀把土豆切成厚片，再把土豆切成条形状，土豆条不要切得太细了，要是切得太细的话，这样炸出来的薯条口感不好，我们大概将土豆条切成筷子一样大小就可以。
土豆条全部切好以后，我们再准备一盆清水，将切好的土豆条放入清水中泡一泡，这样不仅可以去除土豆里面的淀粉，而且也能防止土豆因为氧化而出现发黑的情况。大概泡上10分钟，把浸泡的土豆条捞出来，重新换一盆干净的清水，将上面的淀粉清洗掉，不过，这里建议大家最好直接用流动的水来冲洗浸泡过的土豆条。
接下来，我们把土豆条焯一下水，先在锅中倒入清水，把锅中的水烧开以后，我们放入点食盐增加底味，再倒入一点白醋，白醋可以使土豆的口感保持清脆。我们大概焯水2分钟的样子，看到土豆呈透明的状态，我们就可以把土豆条捞出来了，注意我们焯水的时间不要太长，不然土豆就会煮软烂掉，这样炸的时候就不好炸了。
将焯好水的土豆条捞起来后，放入到冷水中过一下凉水，这样可以使土豆条快速的降温，接着我们再把土豆条捞出来控干表面的水分。土豆水分晾干后放在一个大碗里，在里面倒入适量的淀粉，然后用手把它翻拌均匀，使每块土豆条上面都粘上淀粉。
现在我们就可以开始来炸薯条了，炸薯条的油可以稍微多倒点，差不多等油温烧至七成热，我们就可以把土豆条放进去炸了，放进去后先不要翻动，等土豆条炸到有点浮起来了，我们再用筷子把它翻动一下，这样可以使它炸得更加的均匀。大概炸上几分钟，把土豆条炸成表面有点发黄了，我们就可以关火把它捞出来沥干土豆条表面的油。
这样薯条就炸好了，颜色金黄好看，口感外酥里嫩，非常的好吃，我们自己在家做的，没有任何的添加剂，吃着也更加卫生健康！
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