买回三只鸭腿（四人吃的份量），或买回一只鸭。
将它碎件切开（最好稍大块一点），避免煮的过程收缩。
买750克生姜。
将生姜刮皮洗净。
在砧板轻拍后切成豪母指大小块状。
放碟里备用。
买两个蒜头，剥去蒜衣，剥开一瓣瓣。
陈皮一块浸泡变软切丝备用。
将锅烧热。
倒入约180克生油。
将蒜头放入爆香。
将姜块放入。
油爆三四分钟。
将鸭腿肉放进翻炒至半熟状态。
将提前烧开的开水加进锅里，要浸过鸭肉。
加入蓝腐乳二砖，陈皮丝。
中火焖约三四十分钟，可根据自已口感增减时间，然后放盐、糖、鸡精调味即可上碟。
家常菜"狗仔鸭"大功告成。
这是我制作的狗仔鸭，放了三砖蓝腐乳颜色偏红，三砖是一只鸭的量。
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